生クリームなしであっさりコーンスープ
摩天楼 @cook_40080215
生クリームを使わず、牛乳と水を使い、コクだしにオリーブオイルを使っています。
コーンの甘味を感じられるスープです。
このレシピの生い立ち
子どもたちがコーンスープが大好きなのですが、生クリームが高いので、牛乳だけで作っていました。
牛乳が足りない時に水を足して作ってみたら、かえってコーンの甘さが引き立ち、おいしかったので、我が家の定番になりました。
生クリームなしであっさりコーンスープ
生クリームを使わず、牛乳と水を使い、コクだしにオリーブオイルを使っています。
コーンの甘味を感じられるスープです。
このレシピの生い立ち
子どもたちがコーンスープが大好きなのですが、生クリームが高いので、牛乳だけで作っていました。
牛乳が足りない時に水を足して作ってみたら、かえってコーンの甘さが引き立ち、おいしかったので、我が家の定番になりました。
作り方
- 1
ボールにコーン缶を開ける。缶詰の空き缶を使って牛乳と水をそれぞれ計量し、ボールに
加える。 - 2
泡だて器で滑らかになるまで混ぜ、ざるなどで裏ごしながら厚手の鍋に移す。
- 3
コンソメキューブを加え、弱めの中火でお好みの温度まであたため、塩こしょうで味を調える。
沸騰させないよう気を付けて。 - 4
器によそり、1人分あたり小さじ1/2くらいずつAJINOMOTO オリーブオイルエクストラバージンをたらす。
コツ・ポイント
裏ごしは面倒なら省いてもいいかもしれませんが、我が家では子どもたちが裏ごししないと飲んでくれないため、やっています。
あっさりが好きな方は、牛乳と水の比率を水をもう少し多めにしても大丈夫です。
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