めんつゆ(つけつゆ用に水とわったもの)、ラー油、お酢を混ぜ、カツオを浸けておく

麺を茹で、水で冷やす
茹でている間に、水菜は5センチ程度、トマトはざく切り、人参は千切りにする

お皿に水菜を敷く。麺を盛り、トマトと浸けておいたカツオをのせ、上に千切りにした人参をのせるて、残りのたれをかける