ゴーヤそぼろ＆とろろの冷やし蕎麦
だっ君 @cook_40086056
冷たいとろろ蕎麦に甘めのゴーヤそぼろが合います。えのきのシャキシャキ感も楽しんで☆
このレシピの生い立ち
スーパーの実演販売で作っていたものが美味しかったので、少しアレンジしてみました。
ゴーヤそぼろ＆とろろの冷やし蕎麦
冷たいとろろ蕎麦に甘めのゴーヤそぼろが合います。えのきのシャキシャキ感も楽しんで☆
このレシピの生い立ち
スーパーの実演販売で作っていたものが美味しかったので、少しアレンジしてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
ゴーヤは縦半分に切って、ワタと種を取り除き、5mm幅に薄切りにする。
- 2
１のゴーヤを耐熱容器に入れ、レンジ(600W)で4分加熱し、水気をきる。
-
- 3
えのきは石づきを取って半分に切る。
★の調味料を混ぜておく。
- 4
２の上に豚ひき肉、えのきの順で重ね、★の調味料をふりかける。
-
- 5
４をレンジ(600W)で8分程加熱する。
※途中で一度開いて、中身を混ぜましょう。
-
- 6
蕎麦は表示時間通りに茹でて水洗いし、ざるにあげて水切りしておく。
長芋はすりおろす。
- 7
濃縮麺つゆの場合は、出来上がり量が1人100ccになるように薄め冷やしておく。
時間がない場合は水少なめにして氷をIN
- 8
蕎麦に麺つゆをかけ、とろろ、５のゴーヤそぼろをのせて出来上がり！
-
コツ・ポイント
甘めが好きな場合は、ゴーヤそぼろの汁を少しかけると美味しいです。
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