*アルカラのロスキージャス*
Lapinounou @cook_40015953
ビックリ美味しい。新しいスナック。パイ生地が甘くて美味しい。ヒットしそうです。
このレシピの生い立ち
ネットでこのお菓子があるのを知って日本語の発音から現地語を想像してネットで探しました。幸いスペイン語のレシピと同じレシピが英語であったので。分量は砂糖を減らし、つくるのを考えて調節しました。
*アルカラのロスキージャス*
ビックリ美味しい。新しいスナック。パイ生地が甘くて美味しい。ヒットしそうです。
このレシピの生い立ち
ネットでこのお菓子があるのを知って日本語の発音から現地語を想像してネットで探しました。幸いスペイン語のレシピと同じレシピが英語であったので。分量は砂糖を減らし、つくるのを考えて調節しました。
作り方
- 1
パイ生地を4枚になるように水を薄く塗って重ねます。麵棒で少しだけ伸ばします。
-
- 2
好きな形に切る。オーブン200度で色よく焼く。本場の形はドーナツ型です。7参照。
-
- 3
水と砂糖を3分ほど煮詰め、黄身の中に少しずつ垂らしながら混ぜていきます。その後、火にかけ5分煮詰める。
-
- 4
泡だて器で混ぜながら写真のように白くとろみをつけます。最初は少なく感じますが、とろみが付くと嵩が少し増えます。
-
- 5
4がまだ熱いうちにパイ生地を浸けて、乾かす。星の中心はサクサクです。
-
- 6
粉砂糖と水（卵白）を混ぜアイシングを作り（あまり濃くしない）、5を浸けて、乾かす。
-
- 7
型抜きした時は生地が余るので卵黄2個。長細いなら生地全部使って卵黄3個で。食べやすいです。
-
- 8
実物らしいです。キャラメルチョコパイも美味しいです。
ID:2492208 -
コツ・ポイント
1で水を薄く付けて生地を重ねます。3では混ぜながら火を通す。残った生地はもう一度広げて源氏パイのようにしました。黄身クリームだけでも甘くて美味しいので、お好みでアイシングをしてください。
すみません。ヨーロッパと日本の違いがありすぎてすべてのレシピを見直させて下さい。保証できません。料理初心者の方向けではありません。調味料を見て味が想像出来る方におすすめします。好みで濃い味も。再現レシピも、作って自己満足してます。簡単に作れてアレンジできる情報を覚書として残していきます。覚書として大体だけ残すようにしたので初心者の方が真似した場合責任取れません。。。悪しからず。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19435442
