卵をとく。よくといておくと扱いやすいです。

ねぎは小口切り、紅しょうがはみじん切りにし、卵にまぜる。今回は長ねぎですが、細ねぎの方が彩りキレイです。

砂糖、だしの素をいれ、よくまぜる。砂糖多め、だしの素少なめのときは塩少々をたす。(具材内容変更する時は味をみながら調節)

フライパンに油を引いて卵焼きを作る。私は、ある程度大きくなってきたら、菜箸を側面にさしながらひっくり返してます。

カットして盛り付ける。お弁当だと更に横に半分にします。大人数のお弁当にも一口大で食べやすいです。

写真は大根おろしそえてますが、味が濃いめなので、お醤油はいらないと思います。(^-^)v