レンコンは洗って土を落とし半分に切る

片方はすり身にもう一方はみじん切りにする

エビはみじん切りに
細ねぎは小口切りにする

１，２を一緒にボールに入れ卵とお好み焼き粉を混ぜスプーンですくってたれない程度にする。

足りない時は粉を足す

３をスプーンですくって形を整え油できつね色になるまで揚げる