卵黄と牛乳と砂糖を小鍋に入れて、砂糖が溶けるまで煮る。へらにとろっと付くようになったらすぐ火を止めて下さい。

粗熱が取れたらヴァニラを加えて冷凍庫で1~2時間冷やし、一度かき混ぜます。

ホイップクリームを加えてよく混ぜ、再び冷凍庫で冷やし、もう一度かき混ぜて紙コップなどに移してラップして保存。