米粉コッペ
米粉をたっぷりと使ったコッペパンをご紹介したいと思います。
上新粉を用いて、簡単に楽しめる米粉パンです。
このレシピの生い立ち
強力粉100%よりも小ぶりに出来上がる分、腹持ちもよく、しっとりとして香ばしく、サンドイッチにも最適のパンだと思います。シンプルなだけ、オールマイティーに使えるパンですので、毎日食卓にもきっと大活躍してくれる事でしょう。
米粉コッペ
米粉をたっぷりと使ったコッペパンをご紹介したいと思います。
上新粉を用いて、簡単に楽しめる米粉パンです。
このレシピの生い立ち
強力粉100%よりも小ぶりに出来上がる分、腹持ちもよく、しっとりとして香ばしく、サンドイッチにも最適のパンだと思います。シンプルなだけ、オールマイティーに使えるパンですので、毎日食卓にもきっと大活躍してくれる事でしょう。
アプリでひらく作り方
- 1
エムケーホームベーカリーパンケースに粉類を入れます。
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- 2
片側に砂糖とイースト、反対側に塩、スキムミルクを入れ、40度以下に温めたぬるま湯をイーストめがけて入れます。
- 3
生地作りコース20分でスタートします。10分経過したらバターを入れてください。
- 4
終了したら生地が2倍になるまでねかします。発酵キーで60分ほどにセットしてもよいと思います。（１次発酵）
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- 5
１次発酵が終了したらパンチしてガス抜きして生地を6つにカットして丸めます。
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- 6
固く絞った布巾をかけて15分休ませます。（ベンチタイム）
- 7
ベンチタイムが終了したら、もう一度生地を丸めなおし、一回り大きく円形に伸ばして生きます。
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- 8
生地を半分の線に折りたたみます。
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- 9
さらに半分にして綴じ目をしっかりとくっつけます。
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- 10
皿に上新粉を入れ、そこに形成した生地の表面に上新粉をつけていきます。
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- 11
オーブンシートの上に載せてオーブン発酵機能を使って2次発酵させていきます。オーブンの下段に熱湯を張り乾燥を防ぎましょう。
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- 12
2倍に膨らんだら190度に予熱したオーブンで10分程焼いていきます。
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- 13
米粉コッペの完成です。
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- 14
レシピ開発 :
比留間ゆき埼玉県和光市にて
パン教室（Levians）を開催。 -
つくれぽ
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