牛蒡はよく洗って細切り、ささがきにしても良い。菊芋はたわしでよく洗い細切り、人参はスライサーで細切りにする。

フライパンにごま油を敷いて強火から中火で炒め、みりん、出汁醤油、鷹の爪を入れて水分を飛ばす感じで出来上がり。