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ニラ玉和風餡
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ニラ玉和風餡-レシピのメイン写真

ニラ玉和風餡

ぎゃおちム
ぎゃおちム @cook_40051479

ご飯に合う、優しい味のニラ玉です
このレシピの生い立ち
ニラ玉を餡掛け風にしたらご飯に合いそうだと思って

ご飯に合う、優しい味のニラ玉です
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ぎゃおちム
ぎゃおちム @cook_40051479

ご飯に合う、優しい味のニラ玉です
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ニラ玉を餡掛け風にしたらご飯に合いそうだと思って

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材料

  • 卵 2個
  • ニラ 半束
  • ○水 75cc
  • ○醤油・酒・みりん 各小1
  • ○粉末鰹出汁 小1
  • 水溶き片栗粉 適宜
  • ごま油 適宜
  • *好みでウェイパーちょびっと (中華ぽくなります)
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作り方

  1. 1

    ○を混ぜておく

  2. 2

    フライパンにごま油を熱しザッと溶いた卵を入れて少々放置
    卵に火が通ったらザッと混ぜ大きめ炒り卵を作り皿に受けておく

  3. 3

    ニラは3〜4cmに切りザッと炒めて卵と一緒に皿に受けておく

  4. 4

    片栗粉:水、な水溶き片栗粉を作っておく
    小1半ずつくらい

  5. 5

    〔1〕をフライパンで沸かし、〔2〕〔3〕を加えて加熱

  6. 6

    更に湧いたら火を止め〔4〕を全体に回しかけ再加熱(中〜弱火)で火にかけ焦げないよう混ぜ、とろみがついたら完成

コツ・ポイント

水溶き片栗粉を加える時は絶対火を止めてからにしないと、片栗粉がダマになって食感も味もゲロマズになります
水溶き片栗粉扱う際には常に気を付けて

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ぎゃおちム
ぎゃおちム @cook_40051479
2016/01/19 15:23に公開
料理大好き元コックの元彼に修行されたおかげで多分料理の腕はいい方ですなので愛ダーリンが家メシが良いと外食に連れて行ってくれないのが悩みたまには外食したい自分レシピは簡単なのばかりですが、主婦的に副菜のが自分は必要だと思うしメインを考える脳がないので>.<メインはクックパッド殿堂様方におまかせします(^^; 
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このレシピのキーワード

ニラ玉 ニラ 卵 酒

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