豚肩ローススライスは重ねて約2mm幅に切って下さい！

豚スライスをナイロン袋に入れて生姜をすりおろして入れる、

肉にした味！分量の昆布茶、酒、片栗粉、コショウを入れて良くモミモミ！冷蔵庫に半日寝かす

干し椎茸、キクラゲを水で戻す、戻し汁は後ウエーパーととき出汁に！

キャベツを7mm幅に繊維にそりきる

椎茸は2mm幅、キクラゲは1mm幅に切る

筍も2mm幅に細切りに切る

椎茸の戻し汁250mmにウェーパー小さじ2昆布茶小さじ1オイスターソース大さじ1酒大さじ2塩コショウ少々混ぜる

フライパンにオイル大さじ2を熱し豚⇒筍椎茸⇒キクラゲ⇒キャベツの順に炒めます

具材がいたまると混ぜていたタレをかけて少し煮ます、仕上げに香りごま油大さじ2をふりかける味が気になるならここで味を直して

グツグツ言うと水溶き片栗粉で普段の炒めトロミより2〜3倍硬さ固めまでトロミをつけ別容器に移し粗熱を完全に取り除きます

すいません！8番あと、出汁作り水溶き片栗粉を作って下さいね！

トロミは硬くてもその方が簡単かも！このぐらいまで大丈夫ですよ！

小麦粉を水でとく、春巻き止め、ノリ代わりです！ドロドロです！

春巻きを巻いていきます、ひし形に皮を起き具材をティースプーンを使い手前に起きます

まず具を一巻きします、ここはしっかりきつめに巻き！

小麦粉を塗りながら両端を内側におります

あとは軽く巻きつけます

全て巻きました(⌒▽⌒)

私はこうして1つづつラップし冷凍していつでも春巻き揚げ焼き出来る様に(*^_^*)

フライパンにオイルを熱し私は揚げ焼きに！両面カリカリになるとクッキングペーパーをしいた皿に！

皿に入れてアツアツカリカリに！

春巻き皮が余ればキッチンハサミで切って揚げてサラダ上にのせたら食感嬉しく(⌒▽⌒)

魚タルタルフライと一緒にいただきまーすo(^_-)O