3枚に下ろしたアジは6切れに切る。

ナス、ゴーヤは乱切りかぼちゃはスライス。

☆印の調味料を合わせておく。

野菜は素揚げ、アジは片栗粉をまぶして揚げる。

熱いうちに調味液に絡め、冷蔵庫で冷やす。