にんじんと里芋は食べやすい大きさに切って、耐熱皿に入れてレンジ(500Ｗの場合)で1、2分竹串が刺さるぐらいに加熱する。

玉ねぎは薄切りに、ベーコンは食べやすい大きさに切る。えりんぎは1cm輪切りにする。おもちは1cm角切りに切る。

オリーブオイルを熱して、玉ねぎ、ベーコン、えりんぎを炒める。1を加えて炒め、弱火にする。

薄力小麦粉を何回かに分けて入れ混ぜる。全体に混ざったら、豆乳を何回かに分けて加え、その都度混ぜる。○を入れ、味を調える。

弱火から中火にし、焦げないよう手早く混ぜ、ふつふつとしてきたら火を止める。

鍋に湯を沸かし、マカロニとニョッキを茹で時間通りに茹でる。
オーブンを250度で温めておく。

グラタン皿に6と1cm角切りにしたおもちを入れ、5を少し和えながら入れ最後に★をのせる。

オーブンのグラタンボタンか、250度で7～8分こんがりと焼き色がつくまで焼いたら出来上がり♪