ポテ味噌サラダ
まるや八丁味噌 @maruya8miso
マヨネーズを使わなくても、みそだれと、ヨーグルトと、マスタード・・・これで美味しい、しっとりホクホクのポテトサラダに！
このレシピの生い立ち
ポテトサラダというと、何だか、マヨネーズ味しかしないイメージがあるんです。ポテトそのものの味を活かした、サッパリと、それでいてコクのあるポテトサラダを目指し、頑張って作ってみました！自画自賛？しています・・・
ポテ味噌サラダ
マヨネーズを使わなくても、みそだれと、ヨーグルトと、マスタード・・・これで美味しい、しっとりホクホクのポテトサラダに！
このレシピの生い立ち
ポテトサラダというと、何だか、マヨネーズ味しかしないイメージがあるんです。ポテトそのものの味を活かした、サッパリと、それでいてコクのあるポテトサラダを目指し、頑張って作ってみました！自画自賛？しています・・・
アプリでひらく作り方
- 1
ヨーグルトは、キッチンペーパーを敷いたザルの上にのせ、水を切る。半分の重量にする。
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- 2
じゃがいもは２㎝角、人参は１㎝角にカットする。
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- 3
玉ねぎは水にさらして、水気を絞っておく。
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- 4
１にみそだれとマスタード、酢を合わせる。
-
- 5
２を鍋に入れ、水をたっぷり入れて強火にかける。沸騰したら中火にし、軟らかくなるまで茹でる。
-
- 6
５の湯を切り、弱火にかけて、粉ふきにする。
-
- 7
３、４、５を合わせ、塩胡椒で味を調え、お皿に盛る。あればバジル（分量外）をのせる。
-
コツ・ポイント
市販のマヨネーズを使わなくても、ヨーグルト、マスタードの、お酢の酸味が、みそだれのコクと甘さにほどよくなじむんです。これが、ホクホクに茹でたじゃがいもとピッタリ！水から茹でて、しっかり粉ふきいもにすると、ドレッシングがお芋にしみ込みますよ。
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