かぼちゃは食べやすい大きさに切る。レンジでチンしてやわらかくしておくと煮る時間が短縮できて便利。

ひじきは所定の方法で戻しておく。

沸騰してきたら、砂糖→みりん→しょうゆ→味噌の順に加え、煮汁が半分以下になるまで煮つけていく。

煮汁がある程度なくなって、かぼちゃに味がしみ込んだらできあがり。