ゴーヤは薄切り種と綿を抜いて塩をする。

材料をボールに入れる。

小麦粉・タンサンを入れる。豆腐と卵の水分で十分です。

甘エビの殻を捨てずにオーブンでカラ焼きにしたもの、エビガラでおいしくこうばしい。

ゴーヤはさっと茹でてから、水にさらして軽く絞り小麦粉をまぶしておく。

ホットプレートに薄く油を敷き全部混ぜた生地を流しごーやを上に並べて高温で焼く。

こんな感じです。

ソース・かつお・マヨネーズ等自分流にして出来上がりです。