【簡単!!】丸ごと新玉ねぎのスープ
梅干し大好き母ちゃん @cook_40167792
Water sautéで玉ねぎの甘みを引き出すホールスープ。野菜本来の旨みを感じていただけるシンプルな1品です。
このレシピの生い立ち
たくさん新玉ねぎをいただいたので♡
【低脂肪食・低残渣食】
【簡単!!】丸ごと新玉ねぎのスープ
Water sautéで玉ねぎの甘みを引き出すホールスープ。野菜本来の旨みを感じていただけるシンプルな1品です。
このレシピの生い立ち
たくさん新玉ねぎをいただいたので♡
【低脂肪食・低残渣食】
アプリでひらく作り方
- 1
玉ねぎの皮をむき、お鍋の中に並べる。水1／2カップと塩をひとつまみ入れて中火にかける。水が少なくなってきたら少量ずつ足す
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- 2
1の続き→時々玉ねぎをヘラで動かし全体をウォーターソテーし、玉ねぎの甘みを引き出す。＊混ぜ過ぎると形が崩れるので注意。
- 3
玉ねぎの芯から泡が出てきたら塩ふたつまみ、ローリエ、常温の水を玉ねぎが隠れる量を足して、蓋をし弱火で15〜20分煮る。
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- 4
20分煮込んだら火を止めて蓋をしたままで置き、夕食時には温める程度に火をかけていただきます。
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コツ・ポイント
時短で作りたいときは、Water sautéの時間を短縮。
→水の量を増やし蓋をして玉ねぎを蒸し、時々焦げていないか確認をして、玉ねぎから泡が出たら水の量を足して3へ。
＊水は常温がgood!冷たい水を入れると玉ねぎの皮が剥がれやすいです。
つくれぽ
毎朝の食卓に『土鍋で炊いたご飯』『自家製味噌のお味噌汁』『ご飯のお供』が並びます。昔ながらのお料理や日本人らしい文化も大好きな富山県黒部市に住む主婦です。こちらで紹介するお料理は自家製〇〇、マクロビ○○、発酵料理などが中心です。大好きなスイーツもご紹介します♡2018.3月より潰瘍性大腸炎の夫向けに作る低残渣、低脂肪食のレシピもご紹介。時間に余裕がある時に少しずつアップしていきます♡
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