ウインナーは食べやすい大きさに、ゴーヤは薄切りに、豆腐も食べやすい大きさに、卵はといておく。

フライパンにごま油大さじ二杯入れ、卵以外の①を全部一緒に炒める。豆腐から水が出ても気にしない。

②に塩胡椒をふり軽くあじをつける。材料に火が通ったら調味料全て入れる。

材料に火が通り、味も整ったところで卵を回し入れ卵が好みの固さになれば鰹節を加え完成です。