■アチャールマサラ
レシピID:19390475

用意するのはお好みの野菜、そしてキャノーラ油とレモン汁だけ☆

蓮根はスプーンですくえるくらいの大きさにカット。

細かくするほど後でオイルに漬かり易くなります。
サイズはお好みで。

ニンジンなどはそのまま使いますが、蓮根と芽キャベツはさっと固めに下茹でしておきます。

茹ですぎて形崩れないくらいサッとこんな感じ。

蓮根200gなので、キャノーラ油を大さじ6くらいかな。
そこにマサラを大さじ2くらい入れて弱火で香りを移します

スパイスがシュワシュワと泡立ってきたら野菜を入れます。

炒めるというよりも煮込む感じなので、ヘラよりスプーンで下から混ぜるとやり易いですよ。

スパイス焦げないように弱～中火で2分ほど煮て、火を止めてレモン汁大さじ1加えて混ぜます。

熱いうちに油とスパイスと一緒に瓶に詰めて完成。

芽キャベツも同様に。

ニンジンやナスは下茹で無しで。

ナスは柔らかくて、すぐに油吸うので、すばやく絡めてあとは余熱でというスピードでOK

お好きな野菜で作ってみてください(｡･_･｡)/