玉ねぎを薄く切る。
じゃがいもは小さな角切りにする。
エリンギを半分に切ってから薄切りにする。

鍋に油大さじ1を熱し、玉ねぎを炒めてから、水1.5 カップ入れる

4に、じゃがいも、コーンクリーム缶、
コーン缶を入れて、じゃがいもが柔らかくなるまで煮る。

5に豆乳を加え、沸騰したら調味料を入れる。

水溶き片栗粉でとろみを付ける。食べる前に、イタリアンミックススパイスと胡椒を振ってアジを調える。