カボチャの塩糀サブジ

Name: カボチャの塩糀サブジ
Yield: 4人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: かぼちゃ 1/4個分; たまねぎ 1/2個分; すりおろしにんにく 小さじ1; 菜種油 大さじ1; 塩糀 ID:20378663 大さじ1; カレー粉 小さじ1・1/2; 水 100cc

発酵食大学 @hakkoushokudaigaku

インドの料理で、スパイシーな煮物です。少ない水で蒸し煮すると、ほっくほくの仕上がりでした！

このレシピの生い立ち
塩糀の調理方法のひとつとして教わったものをスパイシーに改良して作っています。かぼちゃやじゃがいものようなほくほく粉を吹くような野菜が合います。

インドの料理で、スパイシーな煮物です。少ない水で蒸し煮すると、ほっくほくの仕上がりでした！

カボチャの塩糀サブジ

発酵食大学 @hakkoushokudaigaku

インドの料理で、スパイシーな煮物です。少ない水で蒸し煮すると、ほっくほくの仕上がりでした！

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材料

4人分

かぼちゃ 1/4個分
たまねぎ 1/2個分
すりおろしにんにく小さじ1
菜種油大さじ1
塩糀　ID:20378663 大さじ1
カレー粉小さじ1・1/2
水 100cc

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作り方

1

かぼちゃはタネとわたを取り、皮はところどころむく。たまねぎは皮をむいて2～3cm角に切る。
2

鍋に油とすりおろしにんにく、1のたまねぎを入れて火にかけ、混ぜながらたまねぎが透き通るまで炒める。
3

2に塩糀とカレー粉、水を加えて炒め合わせる。
4

3にかぼちゃと水を加えて蓋をし、中弱火にして途中ざっと混ぜながら15分程煮こむ。

コツ・ポイント

*カレー粉のかわりに、コリアンダーとクミンパウダー（2:1）を組み合わせたものを使ってもおいしいです。
*水気が少ない蒸し煮料理なので、焦げないように火加減を調整してください。

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つくれぽ

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発酵食大学 @hakkoushokudaigaku

2017/05/15 01:47に公開

塩麹・甘酒・味噌など麹調味料を使った体に優しい発酵食・腸活レシピ、親子で食べたいおやつや野菜たっぷりメニューを投稿しています。▼発酵食大学https://hakkoushoku.jp/▼Instagramhttps://bit.ly/3BzlY5R「@hakkousyokudaigaku」▼YouTubehttps://bit.ly/3qznzCE

このレシピのキーワード

かぼちゃカレー粉玉ねぎ

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