鶏肉の煮込み・ペナン風

鶏肉の煮込み・ペナン風-レシピのメイン写真

鶏肉の煮込み・ペナン風

おじょまん @cook_40023696

ほのかに酸味が効いた・・さっぱりとした煮込み料理です。
このレシピの生い立ち
マラッカで買った料理の本を参考にしました。詳しくはこちらで紹介しています。
http://ojoman.blog84.fc2.com/blog-entry-330.html

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材料

４人分

鶏肉 1羽(1kg)
白ネギ(みじん切り) 1/2本
赤唐辛子(半分に切って種を出す) 1本
じゃがいも３個
サラダ油適宜
(煮汁)
水 3カップ
合わせ味噌大さじ２杯
ウスターソース大さじ２杯
砂糖大さじ２杯
レモン汁 1/2個分
塩適宜

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作り方

1
鶏肉は食べやすい大きさに切り分けて、表面に焦げ目をつけます。
2
サラダ油でネギと赤唐辛子を炒めます。
3
煮汁と鶏肉を加え、蓋をしてコトコトと煮込みます。
4
途中でじゃがいもを加えます。
5

肉とじゃがいもが柔らかくなったら出来上がり。塩で調味します。

コツ・ポイント

鶏肉は骨付きもも肉、手羽元など、骨付きの部位であれば美味しく出来ると思います。

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おじょまん @cook_40023696

2012/07/05 06:52に公開

胃袋がビローンと伸びる夫、顔がビローンと伸びる犬との３人暮らしを楽しんでいます。我が家の毎日の食卓はこちらで公開中！　　http://ojoman.blog84.fc2.com/

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このレシピのキーワード

煮込み鶏肉じゃがいもトウガラシ長ネギ

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