◎を合わせたものをふるいにかけてボールへ入れ、軽く混ぜる。

ラード、バターは湯せんで溶かしておく。卵は別ボールに割り2〜3分ほどホイッパーで溶きほぐす。

1のボールにエバミルクを加え混ぜる。均一に練り合わせたらそこへ卵を加えさらによく混ぜる。

さらに溶かしたラード、バターを加え、さっくり混ぜる。
※あまり混ぜすぎない

型に生地を8〜9分目まで均等に注ぎ、上にトッピングでくるみを乗せる。

セイロで13〜15分蒸したら出来上がり。

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