卵、牛乳、醤油、みりん、をボウルに入れ、茹でたもやしとスナップエンドウを混ぜる。

油を熱したフライパンに卵液を投入。スクランブルエッグのようにする。

小鍋に水と鶏がらスープを熱し、醤油少々で味をみる。水溶き片栗粉でとろみをつける。

どんぶりにご飯を盛り付け、もやしのスクランブルエッグを乗せたら餡をまわしかける。