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喉に優しい☆揚げ餅のレンコンスープ
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喉に優しい☆揚げ餅のレンコンスープ-レシピのメイン写真

喉に優しい☆揚げ餅のレンコンスープ

みーこ227
みーこ227 @cook_40070985

ちょっと風邪気味かな？と思ったら作りどき！
温まってほっこりする一品です。
このレシピの生い立ち
家族揃って風邪をひいてしまったときに、温まって喉に優しい食事は何かと考えて、こちらの料理が生まれました。

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みーこ227
みーこ227 @cook_40070985

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材料

4人分
  1. れんこん 100g
  2. 餅（角餅） 4個
  3. 出汁 600cc
  4. 薄口しょうゆ 大さじ1
  5. みりん 大さじ1
  6. 塩 適量
  7. 酢 適量
  8. 小口ねぎ 適量
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作り方

  1. 1

    れんこんは皮をむいたら酢水にしばらくつけておき、水気を切ってからすりおろし、鍋に入れた出汁に加える

  2. 2

    1にしょうがの絞り汁、しょうゆ、みりんを加え、中火にかける

  3. 3

    塩で味を調整し、時々混ぜながらとろみがついたら火を止め、お椀にれんこん汁を入れておく

  4. 4

    餅は4等分に切り、180度の油で餅が膨らむまで揚げ、揚げたてを腕に入れ、小口ねぎを乗せて出来上がり

コツ・ポイント

レンコンは粗めにおろすと舌触りが悪くなり、とろみがでません。
できるだけ細かくおろせるおろし器を使ってください。
出汁は粉末でもいいですが、やはりしっかりとった一番だしがオススメ！

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みーこ227
みーこ227 @cook_40070985
2014/02/17 16:09に公開
毎日のお夕飯で作っているレシピをメインに、載せていきたいと思います。手早くできる圧力鍋料理が大好き。スイーツも作るのでいいレシピを開発できた時にはアップします☆
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