ごぼうと糸蒟蒻の明太きんぴら
★SACK★ @cook_40232845
明太子を加えていつもとはちょっぴり違うきんぴらに！
ご飯のおかずやお酒のおつまみにもピッタリな一品です♪
このレシピの生い立ち
いつものきんぴらとは少し違う味にしたくて、冷蔵庫に少しだけ残っていた明太子を見つけ入れてみました。
ごぼうと糸蒟蒻の明太きんぴら
明太子を加えていつもとはちょっぴり違うきんぴらに！
ご飯のおかずやお酒のおつまみにもピッタリな一品です♪
このレシピの生い立ち
いつものきんぴらとは少し違う味にしたくて、冷蔵庫に少しだけ残っていた明太子を見つけ入れてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
ごぼうの土を落とし笹がきにして、やや固めに茹で水気を切る
- 2
糸蒟蒻は食べやすい長さに切り、からいりをする
- 3
大根葉を茹で水気を絞り、2cm 程に切る
- 4
フライパンにゴマ油を入れ熱して１、２、３を入れ残っている水分を飛ばし、めんつゆを加えて炒める
- 5
めんつゆの水分がなくなったら、薄皮を除いた明太子を加えて炒め、全体に絡ませて出来上がり♪
- 6
今回は残っていた大根葉を使用しましたが、葱に代用したり、彩りに人参を加えても美味しいですよ！
コツ・ポイント
ごぼうは下茹でしておくと早く火が入りますが、茹で過ぎは注意です！辛子明太子を使用するので、唐辛子を入れなくてもピリッとします。どの程度の辛さの明太子か味見するといいと思います。味はお好みで調節を♪
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