圧力鍋で牛スネ肉のポトフ〜トマト風味〜
圧力鍋であったかポトフ♪
このレシピの生い立ち
寒い夜にはポトフ！
アプリでひらく作り方
- 1
にんじん、じゃがいもは皮を向き一口大に切る。玉ねぎは1個は薄切り、もう1個はくし形に6つに切る。キャベツもくし形に切る。
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- 2
圧力鍋に水とコンソメ、薄切り玉葱を加えて煮る。
- 3
肉を一口大にカットし、クレイジーソルトをまぶし、油を引いたフライパンで表面を焼き、白ワインを加える。
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- 4
3を2に入れる(※煮汁は捨てる)
中火で煮込んで灰汁をとる。ローリエを加える。 -
- 5
圧力鍋の蓋をして、
強火で音がなるまで。音がなったら弱火で10分。火を消して15分待つ。 -
- 6
圧力鍋のアツを抜き、蓋を開ける。蓋を手前に引くと火傷しない。野菜、トマト缶を加えて中火で15分煮込む。
-
- 7
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コツ・ポイント
＊火加減を守ること。
＊クレイジーソルトは多めにまぶすと臭みが取れる。
＊お好みでトマト缶をなしにするもよし、セロリを加えるもよし。
＊玉ねぎは煮溶かす用にスライスを圧力鍋で煮ること。
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