■卵を割り、塩をひとつまみ加えて溶いておきます。

■フライパンを強火にかけ、ごま油を敷きます。
■人参を入れ、しんなりするまで炒めます。

■人参がしんなりしたら、焼かまと塩をひとつまみ加えてさっと炒めます。

■全体が混ざったら溶いた卵を全体に行き渡る様に加えます。
■卵が半分ていど固まるまでかき混ぜません。

■卵が半分ほど固まったら、スプーンかフライ返しでフライパンの底から大きく全体をかき混ぜます。

■液状の部分が残っている状態で火を消します。
■後は予熱で火を通します。