大根は皮をむきおろす。できればぜひ鬼おろしで。
縁のある大きめの皿の下に滑り止めのシリコンマットを敷いておろすと楽です。

バットに○を混ぜ鱈の全面にまぶす。
フライパンに油を熱し、鱈の余分な粉をはたいて入れる。

蓋をして、全面こんがり焼き色が付くまで焼く。
フライパンの余分な油をキッチンペーパーなどでふき取り、だし汁を入れる。

ひと煮したら大根おろしを加え、味をみて薄いようなら薄口しょうゆを少々加え味を調える。ひと煮立ちしたら火を止め盛り付ける。

あれば万能葱を散らして出来上がり。