豚肉を５センチ幅くらいに切る。
長ネギは斜め切りでうすくスライスしておく。

卵をボールに割りいれて、しっかり溶いておく。

熱したフライパンに油を敷いて、豚肉・長ネギを炒め、塩コショウであじを整える。

お肉に火が通ったら、卵の入ったボールにあけて、卵と絡ませる。

熱したフライパンに油を敷き、④を流しいれる。
片面が焼けたら、フライ返しでひっくり返してオムレツ完成！