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台湾屋台味トロトロ豚バラ丼"魯肉飯"
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台湾屋台味トロトロ豚バラ丼"魯肉飯"-レシピのメイン写真

台湾屋台味トロトロ豚バラ丼"魯肉飯"

ナタめし
ナタめし @cook_40205457

スパイスの香りが食欲を進めてくれる、大人も子供も大好きな甘辛味♪
このレシピの生い立ち
外で食べて感動した味を自宅でも味わいたくて。

スパイスの香りが食欲を進めてくれる、大人も子供も大好きな甘辛味♪
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台湾屋台味トロトロ豚バラ丼"魯肉飯"

ナタめし
ナタめし @cook_40205457

スパイスの香りが食欲を進めてくれる、大人も子供も大好きな甘辛味♪
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外で食べて感動した味を自宅でも味わいたくて。

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材料

4人前
  • 豚バラブロック肉 約300g
  • 長ネギ 1/2本
  • 生姜 1かけ
  • ニンニク 1かけ
  • 醤油 大さじ4
  • 砂糖 大さじ1半
  • 紹興酒か料理酒 大さじ2
  • 八角 1個
  • 五香粉 少々
  • 水 300cc
  • 飾りでパクチーや白髪ねぎ あればお好みでどうぞ
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作り方

  1. 1

    豚バラは細かいサイコロ状に切り、水から茹で、沸騰後浮いてきた油をとる。ネギはみじん切り、生姜とニンニクはすり下ろす。

  2. 2

    蓋のできる鍋に豚バラ、ネギ、生姜、ニンニクを香りがたつまで焦げないように炒める。

  3. 3

    水と調味料全てを加え鍋でふたをして40-50分弱火で煮込み、味が染みたらご飯にかけていただきま〜す♬

コツ・ポイント

豚バラブロック肉は油が多すぎない部位の方が、バランスが良く出来上がります。

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ナタめし
ナタめし @cook_40205457
2017/06/05 06:40に公開
辻クッキングスクールインストラクター課卒業/インド料理家ミラメーター師事/キリンドラフトマイスター/食品衛生責任者/全国料理学校協会&全国料理技術検定協会 料理技術上級＆助教員資格Instagram：@natameshiiYouTube：https://bit.ly/natameshiiオーガニックローチョコレート屋さんもやっています ➟ https://www.caconey.com
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丼 魯肉飯 豚バラかたまり 八角 にんにく 酒 コリアンダー しょうが 長ネギ

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