米は研いでザルにあけ、乾かしておく。のち、細かく砕く。

ムール貝は水洗いし、約１升３合の水で火にかけ、沸いたらザルにあげる。残った出汁は冷まし、捨てずに取っておく。

ムール貝の身は硬い部分（ヒゲ）を取る。

茎わかめは水で戻し、出来るだけ細かく刻む。

鍋にサラダ油をひき、中火で茎わかめを炒め、火が通ったところで砕いた米を加える。

鍋の中の具材全体によく油がまわったら、（２）の冷ましておいたムール貝の出汁を加える。

強火にして、沸いてきたら火を弱め、全体で約２０～３０分ほどかき混ぜながら加熱する。

お米がトロトロになったらムール貝を入れ、味を見て、塩または水で調整する。

最後に、ごま油を混ぜて完成です！