調味料を混ぜ、味噌だれをつくっておく。

フライパンに油をひき豚肉を焼く。

豚肉に火が9割通ったら、皿に取り上げておく。

フライパンにある豚肉の油でキャベツを炒める。

キャベツも違う皿に取り上げておく。

同じフライパンに豚肉を戻し、味噌だれを絡まる程度の量をいれ(入れ過ぎない)、絡ませながらこんがり焼き目がつくまで焼く。

どんぶりに炊きたてご飯をよそい、豚肉とキャベツを盛る。

同じフライパンに残りの味噌だれを入れ、少し煮立たせ、どんぶりの豚肉とキャベツの上にかける。

最後に、豚肉の上に柚子の皮をのせる。