注)あらかじめGABANのスパイス20種詰カレー粉を用意してください。
事前に作って、1週間位寝かせるとスパイスが落ち着きます。

鍋に分量外の水を沸かして、豚ブロック、生姜1片、ネギを入れて。脂が出るまで30分位茹でる。

砂糖(大2)と湯(大1)を火にかけ周りが焦げてきたらゆすりながら焦がす、
好みの色になったら、湯(大1)を入れて伸ばす

鍋にオリーブオイル(小さじ1)を入れ、1で茹でた豚肉を油身を下にして強火で焼く、色が付いたら、ひっくり返してさらに焼く

肉を取り出したら鍋に、ニンニク1欠、生姜1片をすりおろして、香りが立つまで炒める。

玉ねぎのみじん切りを入れて弱火で飴色になるまで炒める。(20分位)

5に好みの野菜を入れて十分炒める。
(長めに煮込む場合は野菜を少し大きめに切る)

水700mlとコンソメ、カラメル、塩を入れる。肉を戻して、沸騰させて灰汁を取りながら、３０分以上煮込む。

別のフライパンにバターを溶かし、小麦粉をダマにならない様に弱火で炒める。粉っぽさがなくなったら、カレー粉を入れ軽く炒める