玄米を軽く研いで、水に2時間ほど浸します。

浸し終えたら30分ほど水切りします。

時間がない時はザルごと振って、しっかりと水切りします。

圧力鍋に水切りした玄米、小匙1/2の天然塩、水1,100ccを入れ強火にかけます。

重りをつけた蓋をしっかりしめます。
沸騰して圧力がかかり、重りが回り出してから1〜1分半強火にかけます。

1〜1分半強火をキープしたらすぐに"極弱火"にして25分炊きます

最後に強火で10秒ほど炊いて水分を飛ばします⬅️重要

火を止めて15分蒸らします。

蓋を開ける時は水滴がご飯に垂れないように気をつけて外します。

炊き上がった玄米ご飯を軽くほぐして出来上がりです。

ふっくら、もちもち、プチプチの玄米ご飯です。

私は炊き上がったら一杯分ずつパッキングしたり、おにぎりにして冷凍し、食べる毎にレンジで温め直して頂きます。