水切りした豆腐を4cm角に切り、全面に片栗粉をつける。

フライパンに5mm位油で1面づつ揚げる(弱火)。1面につき1分半位。全面揚がったら、キッチンペーパーをひいたお皿の上に。

豆腐を揚げている間に……
ブロッコリーを切る。
豚肉を切り、片栗粉をまぶす。
調味料を混ぜる。
水とき片栗粉を作る。

残りの油で、片栗粉をまぶした豚肉とブロッコリーを炒める（中火）。豚肉に火が通ったら余分な油をキッチンペーパーで拭き取る。

調味料をフライパンに入れる。
調味料がグツグツするまでの時間で、卵を溶く（調味料を混ぜていたお皿を使って洗い物少なく♫）

グツグツしてきたら水溶き片栗粉を入れ一混ぜ、溶き卵を入れて一混ぜして、火を止める。