ワタまで食べるゴーヤーのポタージュ
JAみやざき @cook_40093421
ゴーヤーを使った栄養満点のポタージュです☆【旬食べる Miyazaki 平日食堂】
このレシピの生い立ち
「ゴーヤーのワタって苦くない」と知ってから、ゴーヤーのワタも使用したレシピを考えました。しかもゴーヤーの皮の部分よりワタの部分の方がビタミンC含有率も高いなど、栄養満点なのです。
【レシピ】
ＪＡ宮崎経済連
野菜ソムリエ
角 光樹子
ワタまで食べるゴーヤーのポタージュ
ゴーヤーを使った栄養満点のポタージュです☆【旬食べる Miyazaki 平日食堂】
このレシピの生い立ち
「ゴーヤーのワタって苦くない」と知ってから、ゴーヤーのワタも使用したレシピを考えました。しかもゴーヤーの皮の部分よりワタの部分の方がビタミンC含有率も高いなど、栄養満点なのです。
【レシピ】
ＪＡ宮崎経済連
野菜ソムリエ
角 光樹子
アプリでひらく作り方
- 1
じゃがいもを適当な大きさに切り、水にさらす。
- 2
ゴーヤーは縦半分に切り、スプーン等でワタを取り、ワタを小さめの角切りにする。（※ワタの中の種は取り除く）
- 3
①②のゴーヤーとじゃがいも（※ワタは後行程にて使用）を茹で、じゃがいもが柔らかくなったら、火を止め、茹で汁を捨てる。
- 4
③と牛乳１００ｍｌをミキサー等で滑らかになるまで撹拌する。
- 5
④を鍋にうつし、残りの牛乳１００ｍｌ、ゴーヤーのワタ、鶏ガラスープの素を入れ、塩少々を振り、ひと煮立ちしたら出来上がり☆
コツ・ポイント
じゃがいもと牛乳を使用することでゴーヤーの苦みも少なく、ほろ苦さとワタの食感が美味しくクセになる一品です。
【調理時間：２０分】
つくれぽ
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