無添加 昔ながらの 沢庵 手作り 簡単
無添加食堂 @cook_40180280
無添加、余計なものなし！
干す手間だけで超簡単に自宅で安心な沢庵作れます！
このレシピの生い立ち
市販の沢庵は大根の色付きシロップ漬けだし、本物の沢庵は美味しいけど高い！
無添加安心な沢庵を作ってみたくて作ってみたら、意外に簡単で美味しい！
大根が安くなって晴天が続く12月に入った頃がオススメかな。
無添加 昔ながらの 沢庵 手作り 簡単
無添加、余計なものなし！
干す手間だけで超簡単に自宅で安心な沢庵作れます！
このレシピの生い立ち
市販の沢庵は大根の色付きシロップ漬けだし、本物の沢庵は美味しいけど高い！
無添加安心な沢庵を作ってみたくて作ってみたら、意外に簡単で美味しい！
大根が安くなって晴天が続く12月に入った頃がオススメかな。
アプリでひらく作り方
- 1
大根はよく洗い、葉っぱは切らずに数本ずつ縛って干す。
スズランテープで２本ずつ縛って干してもいいですよ。 -
- 2
大根が干し上がってくの字に曲げられるくらいになったら大根から蜜？が出始める。
この時期はカビやすいので要注意ですよ！ -
- 3
念のため大根をウイスキーなどのアルコール高めの酒で拭き、大根以外の材料を大きな容器で満遍なく混ぜる。
-
- 4
漬物樽に漬物袋を入れて糠⇒大根⇒糠⇒大根と敷き詰める。
大根はキッチリ積めてくださいね！ -
- 5
水がしっかりと上がるまで重石をして約一ヶ月つけおいたら出来上がり。
-
コツ・ポイント
雨に濡らさないように気をつけて干しましょう！
天気が続くような予報だったら片付けも手間なので夜もずっと干し続けちゃいます。
つくれぽ
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