鍋に水200ccを入れて沸騰させます。沸騰したらだしの素、醤油、麺つゆ、砂糖、酒、みりんを加えて煮たせます。

えのき茸１袋は石突きを取り1/3に切ります。
油揚げ１枚は1/4に切り更に縦に切ります。

鍋の中に、えのき茸と油揚げを入れて落し蓋をし20分弱火で煮詰めます。

20分経ったら落し蓋を外し全体をかき混ぜたら中火にして汁気がなくなるまで煮詰めたら火を止め冷まします。
※焦げに注意！