ごぼうは綺麗に洗い、ほんの軽く表面をこそげて細切りにします。人参・ピーマン・ちくわも同様に細切りにします。

フライパンにごま油を入れ、1.のちくわ以外を入れて炒めます。しんなりしてきたら、砂糖と水を入れ、さらに炒煮します。

次にちくわと濃縮だしをいれ、水分がなくなりまで炒めたらごまを振りかけて完成。

2020.1.5 材料のごぼうを1本減らし、ピーマンを追加したことで、濃縮だしも大さじ1減らしました。