ニンニクをみじん切り、玉ねぎ・パプリカを細切り、エリンギを細切りの斜め切りにする。しめじは房を取る。

鶏むね肉を一口大に切る

鍋にオリーブオイル・ニンニク・しょうがを入れて色が馴染むまで炒める。焦がさないように注意して下さい。

鶏むね肉を白くなるまで炒めたら、玉ねぎを入れる。塩少々ふってしんなりするまで炒めたら、パプリカを入れて炒める。