鶏胸肉とししとうは一口大（※）に切る。切った肉に料理酒をまぶしておく。
（※）一口大＝１辺３ｃｍぐらい

フライパンにオリーブオイルを熱し、中火で肉を炒める。白くなってきたらししとうを加え、中強火で炒める。

ししとうが少ししなってきたらにんにくすりおろしを先に入れて、全体が混ざったら２つの醤、砂糖、中華スープの素を加え炒める。

とろみなしならできあがり

とろみがほしければ、仕上げる直前に片栗粉を３倍ぐらいの水で溶いて回し入れ、全体をよく混ぜる。