食感がたまらない炒飯☆中国家庭料理
小龍包 @cook_40048943
ザーサイのコリコリ、長ネギのシャキシャキ、ゴマの香ばしさ、ふわふわ卵が一体となった炒飯です。
このレシピの生い立ち
中国人の同僚ちゃんが作った炒飯がおいしくて、作り方を教わりました。
ザーサイを別に持ってくるのがめんどくさく、入れただけというゴーカイなレシピです。
食感がたまらない炒飯☆中国家庭料理
ザーサイのコリコリ、長ネギのシャキシャキ、ゴマの香ばしさ、ふわふわ卵が一体となった炒飯です。
このレシピの生い立ち
中国人の同僚ちゃんが作った炒飯がおいしくて、作り方を教わりました。
ザーサイを別に持ってくるのがめんどくさく、入れただけというゴーカイなレシピです。
作り方
- 1
冷ご飯をレンチンして温めておきます。
長ネギとザーサイを刻み、タマゴをときほぐします。 -
- 2
フライパンを熱し、油をいれ卵液を入れて２～３回かき回して、写真の状態でボウルに戻す。
-
- 3
様子を見て油を足し、長ネギとザーサイを炒め、ご飯を入れ、火が通ったら卵を戻す。
-
- 4
ゴマ、塩コショウ、ウェイパー、醤油で味を調える。
コツ・ポイント
ご飯は一日置いたほうがパラパラに仕上がります。
炒める前にレンチンしておくと炒める時間が短くてすみます。
☆写真のご飯は粟を一緒に炊き込んだものです。
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