レンコンはよく洗い、皮付きのまま一口大に切り、水にさらしておきます。

スナップエンドウはスジをとります。
ニンニクはみじん切りにしておきます。

オリーブオイルをフライパンにしき、ニンニクを入れて火をつけます。

ニンニクと油がなじんだら、レンコンを入れて弱火で5分程炒めます。

レンコンに火が通ったら、スナップエンドウを入れて軽く炒めます。

塩胡椒をふりかけ、よく混ぜあわせます。

仕上げに醤油を風味付け程度に回し入れ、できあがりです。