ケーキ生地の小麦粉、ベーキングパウダー、砂糖をゴムべらで良く合わせ、溶かしバター、卵、ラム酒を加えて良く混ぜておく。

りんごを16等分に切り、皮と芯を取る

鍋にりんごを敷き詰め、砂糖をまんべんなく振りかけたら、バターを乗せてフタをして中火にかける。

5分ほどしたら、フタを外して煮汁を減らす。
フチ側が少し褐色になって、鍋を傾けても汁がほぼ出なくなるまで。
※コツ参照

りんごの上にケーキ生地を優しく流し込み、フタをして弱火で10分蒸し焼き。

串を差して、生地が着いてこなければ、火を消してフタをして10分蒸らす。
生焼けの場合は、追加で5分(弱火)。