ごぼうはピーラーでささがきにして、しばらく水にさらしておく。

鍋にごぼうがひたひたになるくらいの水と酢を入れて、ごぼうを２分ほど煮る。

ざるにあげてしっかり水切りする。

塩・こしょう以外のＡを混ぜ、茹であがったごぼうに和える。

味見をして、塩・こしょうで味をととのえる。