ネギのポタージュ

ネギのポタージュ-レシピのメイン写真

ネギのポタージュ

あいち健康チャレンジ @cook_40177390

食べて元気にもう一皿野菜を！
このレシピの生い立ち
洋風のレシピを考えてみようと生まれました。
【レシピ提供元：愛知県津島保健所（津島市保健センター）】

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材料

2人分

長ネギ 1本（50ｇ）
バター 25ｇ
小麦粉大さじ１（9ｇ）
塩少々（0.５ｇ）
こしょう少々
生クリーム 20ml（2１ｇ）
固形スープの素 1/2個（2.5ｇ）
牛乳 250ml（263ｇ）

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作り方

1

長ネギを２～３ｃｍに切る。
2

バターでネギを炒め、小麦粉をふり入れ、さらに炒め、水100mlと固形スープの素を入れて、ネギが柔らかくなるまで煮る。
3

②をミキサーにかけてつぶし、鍋に移して牛乳を加えてのばし、塩・こしょうで調味する。
4

スープ皿にうつし、生クリームを流す。
5

1人分
エネルギー255kcal/たんぱく質5.4ｇ/脂質20ｇ/炭水化物12.7ｇ/食塩相当量1.2g/野菜量25g

コツ・ポイント

【おすすめの時期：１年中／冬春】ネギの甘さを感じるスープです。ネギは、みそ汁のみではなく、洋風のスープにもオススメです。

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あいち健康チャレンジ @cook_40177390

2019/03/25 23:53に公開

【あいち健康チャレンジ】は、みなさんに健康への関心を高めていただき、健康づくりへのチャレンジを呼びかけるものです。愛知県健康対策課が健康に役立つ野菜レシピを発信していきます。まずは普段の食事に野菜を一皿増やすことから始めましょう！

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このレシピのキーワード

ポタージュ生クリームバター牛乳小麦粉長ネギ

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