春キャベツのお酢こっくり炒め

Yukannon
Yukannon @cook_40238503

お砂糖ではなくたっぷりのお酢で炒めてコク出します。隠し味は好物の落花生(笑)。
このレシピの生い立ち
お酢をたっぷり使う調味にはまっているので。水分を飛ばせば酸味は気にならなくなり、深みのあるコクが出ます。

春キャベツのお酢こっくり炒め

ユーロン's cooksnap of when they made 春キャベツのお酢こっくり炒め.
くーーーーちゃん's cooksnap of when they made 春キャベツのお酢こっくり炒め.
Yukannon
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お砂糖ではなくたっぷりのお酢で炒めてコク出します。隠し味は好物の落花生(笑)。
このレシピの生い立ち
お酢をたっぷり使う調味にはまっているので。水分を飛ばせば酸味は気にならなくなり、深みのあるコクが出ます。
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材料

2人分
  1. 春キャベツ(普通のキャベツでももちろん大丈夫) 1/3玉ほど
  2. 人参 1/2本
  3. 玉ねぎ 1/4個
  4. 落花生(粗く砕く。なくても大丈夫) 適量
  5. ★酢(黒酢やバルサミコ酢などコクのあるもの) 80cc
  6. ★醤油•みりん 各大さじ1
  7. ★胡麻油(お好きなオイルでどうぞ) 大さじ3
  8. 塩 適量

作り方

  1. 1

    玉ねぎを微塵切りして炒める(分量外のオイルで)。透き通ってきたら落花生も入れて炒める。★を混ぜ合わせておく。

  2. 2

    ざく切りしたきゃべつとスライサーでそいだ人参もいれてざっと炒める。★を入れて中弱火で水分を飛ばしながら炒める。塩で調味。

コツ・ポイント

きゃべつと人参を炒めすぎないうちに★を入れることです。食感を残したいので味がすぐ染み込むように人参はスライサーでおろします。
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Yukannon
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Mehndi artist, massage therapist, accessories desinerのゆるVegan4年生です。料理はまだまだ勉強中。でも、大好き。好物は落花生で、中毒ぎみ。簡単で単純だけど美味しいレシピを作ります。
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