大人のピリ辛濃厚バターナッツスープ
ゆにBrew @cook_40196787
ちょっとスパイシーで暖かい、バターナッツを丸ごと使った、寒い冬にぴったりの大人のスープ。乳製品なしでも、とっても濃厚！
このレシピの生い立ち
庭でたくさんのバターナッツスクオッシュが採れたので、保存分もかねて、スープを作りました。たくさんクルトンを入れて、召し上がってください。
大人のピリ辛濃厚バターナッツスープ
ちょっとスパイシーで暖かい、バターナッツを丸ごと使った、寒い冬にぴったりの大人のスープ。乳製品なしでも、とっても濃厚！
このレシピの生い立ち
庭でたくさんのバターナッツスクオッシュが採れたので、保存分もかねて、スープを作りました。たくさんクルトンを入れて、召し上がってください。
アプリでひらく作り方
- 1
オリーブオイル（分量外）を入れた鍋に、★を入れ、弱火から中火で１０分程度、柔らかくなるまで炒める。
-
- 2
#1に、乱切りのバターナッツとチキンブイヨンを入れ、３０分ほど煮込む。最初は中火、沸騰したら弱火にする。
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- 3
#2を煮込んでいる間に、細切れにしたベーコンとパプリカをフライパンで火が通るまで炒める。
-
- 4
#2のバターナッツに火が通ったら、いったん火を止めて、粗熱をとる。その後、ハンドブレンダーでピューレ状にする。
- 5
#4に#3のベーコン＆パプリカ、唐辛子を投入、再度火を通す。必要に応じ、塩コショウで味を整える。
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- 6
パセリ、クルトン、パルメザンをトッピングしたら、大人のピリ辛濃厚スープの出来上がり！
-
コツ・ポイント
チキンブイヨンが濃厚のカギを握っているので、出来れば本物の鳥か、良いストックを使うようにしてください。バターナッツの濃厚でクリーミーな味が堪能できます。お子様がいらっしゃる家庭は、唐辛子を抜いて戴ければ大丈夫。ぜひ試して下さい。
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