にら、白ネギを一口大に切り、白いところからごま油で炒める。

香りがたってきたら、緑色のところも炒める。

しんなりしてきたら、一口大に切ったはんぺんを加えて、火を強くする。

はんぺんに焼き色がついたら、弱火にし、溶き卵に白だしを加えて回しかける。